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1 colher (sopa) de
óleo de canola
1/2 cebola média
1 tomate picado
1 dentes de alho
1 colher (sopa)
rasa de extrato de tomates (opcional)
1/2 lata de
ervilhas
salsinha picada
sal
Queijo ralado
(opcional)
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Em uma panela quente, coloque o óleo de canola.
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Junte as cebolas e refogue mexendo sempre, até ficarem
transparente.
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Junte o alho e mexa até sentir o primeiro cheiro
de alho tostado.
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Junte os tomates e mexa bem.
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Junte as ervilhas e mexa.
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Acrescente um pouco de água e o extrato de tomates.
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Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, tampado.
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Salgue.
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Coloque o ovo sobre as ervilhas delicadamente.
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Tampe novamente e deixe cozinhar até o ponto desejado.
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Sirva com arroz integral e alfaces.
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